金沢でコーヒーを楽しむ2015冬
平成27年2月18日
18:00〜21:00時
場所:金沢市アートホールで開催します。
申し込みは:コーヒー豆専門店キャラバンサライ
詳細:http://www.caravanserai.co.jp/
他:金沢市内協賛自家焙煎店
みんなが知りたい
本当に美味しいコーヒー
その真髄に迫る
業界屈指の講師二人を御呼びして開催します。
講師:川島 良彰 氏
株式会社 ミカフェート 代表取締役
著書
おいしいコーヒーができるまで 〜コーヒーの品質とは〜
講師:石脇 智広 氏
東京大学大学院修了の博士で石光商事株式会社の研究開発室室長
著書
ドリップを科学する
「あなたに取って美味しいコーヒー」が原点です。
コーヒー業界では最近コンビニカフェが話題になっています。
コーヒーの販売をはじめて数年で日本で一番コーヒーを販売するカフェが出現した様なものですから。
一方でサードウェーブと言われる、コーヒーの産地やキャラクターコーヒーの木の品種まで明らかにし抽出方法や器具にまでこだわったコーヒー店が若者のを中心として支持されています。
町にはコーヒーに関する情報と商品があふれています。
いったい何をどのようにすればいいのかもっと分かりやすくしてくれ〜
こんなお客間の声が聞こえてきそうです。
それに答えたがこのコンビニカフェこの価格でこの味行けてるねと多くの消費者が利用しているんですね。
私たちもコーヒーに携わる者としてもっと消費者目線で「あなたに取って最高の1杯」提案して行かなければと日々思っています。
SCAJ2013終了しました。
会場では新しい抽出器具や
世界初のナチュラルカフェインレス「カフェイン50」
某メーカーより10月1日販売
全自動焙煎のライブカフェ提案
豪華コーヒーポット100万円
最近人気の焙煎機
ジャパンハンドドリップチャンピオンの受賞挨拶
来年行われるJbrブリュワーズのエキジビジョン風景
他にも多くの展示や試飲、生産国のブースやセミナーや、競技会が開催され盛大に行われました。
ジャパンハンドドリップ競技の模様を金澤屋珈琲店でレポートされています。
SCAJ2013明日から始まります。
9/25(水)26(木)27(金)
東京ビックサイト西ホール10:00〜17:00
日本スペシャルティコーヒー協会は2003年に設立され今年で10年を迎えることとなりました。
私たちは設立社員として当初より参加しております。
会場では世界を代表するコーヒー生産国からの選りすぐりのコーヒー豆の展示や試飲
最新のコーヒーマシーンや焙煎機等の展示
各種のセミナーや、ワークショップ
各種イベント競技会の開催
バリスタ/カップテスターズ/ローストマスターズ/サイフォニスト/ハンドドリップ
私はブリュワーズ委員会に所属し「JHDC」ハンドドリップ競技会を昨年より立ち上げ今年で2年目となります26日は決勝が有りますので初日より参加してまいります。
詳しくは
金澤屋珈琲店では店頭焙煎しています。
普通に珈琲を楽しむ為に来店された方には店内がうるさいかもしれませんが
あえて焙煎からお客様に知って頂きたいとの思いからです。
抽出も基本から見直したいと考えてネルドリップで行います。
オープンから1年半たちお客様とともに色々学ぶことができています、スタッフの意識も常にお客様と会話することで真剣に珈琲と向き合っているようです。